Рецепт салата Цезарь

Однажды, в день празднования Дня Независимости Америки, 4 июля 1924 года в небольшой мексиканский ресторанчик пожаловали нежданные гости. Хозяин заведения был откровенно не готов к такому большому количеству визитеров, но, как и всякий уважающий себя ресторатор, не мог отпустить гостей голодными. Собрав воедино компоненты, которые имелись в кладовой заведения, он приготовил салат, который очень пришелся по вкусу его гостям. Именно этот день считается днем создания горячо любимого всеми ценителями тонкого вкуса, легендарного и поистине многоликого рецепта салата Цезарь.
Благодаря голливудским киношникам, заставшим ныне знаменитого кулинара Цезаря Кардини врасплох, весь мир теперь имеет удовольствие лакомиться изысканным блюдом. Но так ли сложно это блюдо по своему приготовлению? Вовсе нет! Приготовить его сможет любая хозяйка, желающая удивить своих гостей или побаловать близких. Секрет салата цезарь прост: нужно очень точно соблюдать некоторые детали, а остальное – приложится.

Ингредиенты:

  • 1 куриное яйцо
  • 400 грамм листьев салата ромэн или кресс-салата
  • Белый хлеб (без корочки)
  • Чеснок
  • Оливковое масло
  • 1 лимон
  • 50 грамм пармезана
  • Приправы (базилик или эстрагон)

Как приготовить:

  1. Начинаем с варки яйца. Надкалываем яйцо с тупого конца и опускаем в крутой кипяток на 1 минуту, после вынимаем яйцо и даем ему остыть 10-15 минут.
  2. Аккуратно промываем листья салата ромэн (кресс-салата) и убираем в холодильник, до момента смешивания ингредиентов.
  3. Готовим крутоны. Для этого нарезаем белый хлеб (без корочки) на небольшие кубики, после поджариваем до легкого подсыхания на смеси оливкового масла с чесноком (на 25г оливкового масла 1 зубчик чеснока). В итоге получаем 1 чашку аппетитных сухариков.
  4. Листья охлажденного салата рвем на небольшие кусочки, после выкладываем их в миску и сбрызгиваем оливковым маслом (25г) и аккуратно перемешиваем сверху вниз.
  5. Солим и добавляем приправы (желательно наличие эстрагона и базилика), после вливаем сок лимона и добавляем несколько капель ворчестерского соуса.
  6. Разбиваем яйцо в миску и перемешиваем до полного смешивания с маслом, после посыпаем тертым сыром пармезан (50г) и выкладываем крутоны.

Вот и все – салат цезарь готов к встрече с вашими гостями. Если вдруг ваш салат оказался не таким, как вы пробовали в ресторане, — не огорчайтесь. Со времен Кардини рецепт претерпел множество изменений. Сейчас можно встретить вариации с добавлением куриных грудок, лосося или даже бекона. Экспериментируйте — и тогда встреча с Цезарем для вас всегда будет настоящим сюрпризом!

Предыдущая запись Салат Краса
Следующая запись Летний салат с сыром

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *