Салат “Нежинский” из огурцов: рецепт на зиму

Если летом овощной салат из огурцов – обычное ежедневное блюдо, то в холодное время года так не хватает этих аппетитных овощей. Однако если постараться, можно приготовить салат из огурцов на зиму «Нежинский» без стерилизации и наслаждаться его изысканным вкусом до того времени, когда на грядке появятся свежие огурчики.
Салат Нежинский из огурцов

Ингредиенты

  • Огурцы небольших размеров – 2-3 кг;
  • Лук репчатый – 2 кг;
  • Укроп – несколько пучков;
  • Сахар – несколько ст. ложек;
  • Уксус – 100 мл;
  • Соль – несколько ст. ложек;
  • Растительное масло – 150 мл;
  • Черный перец горошком – 10-15 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом займитесь стерилизацией банок и крышек.
  2. Тщательно помойте огурцы. Затем нарежьте его кружочками или кубиками.
  3. Очистите лук и порежьте его кольцами или полукольцами.
  4. Поместите порезанные огурцы и лук в глубокую посудину, добавьте туда соль, перец и сахар. Оставьте постоять на протяжении 30-40 минут, чтобы лук и огурцы пустили сок.
  5. Теперь нужно переложить салат в кастрюлю для варения. Подождите, пока блюдо закипит, не забывайте время от времени помешивать.
  6. Когда варево прокипит 10 минут, добавьте туда добавьте уксус, немного растительного масла и еще раз доведите до кипения.
  7. Простерилизованные банки слегка подогрейте и выложите в них салат «Нежинский» из огурцов. Добавьте в каждую банку порезанный укроп. После этого сразу закатайте. Переверните банки верх дном и дождитесь, пока они остынут.

Салат на зиму «Нежинский» готов. Желаем приятного аппетита!

Предыдущая запись Салат “Парус”: пошаговый рецепт с ингредиентами
Следующая запись Салат “Мимоза” с картошкой и морковкой: рецепт

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *