Салат Огонек – рецепт на зиму

Салат Огонек рецепт

Существует много разновидностей салата Огонёк, например: из помидор, баклажанов, болгарского перца, с добавлением моркови. Можно приготовить острый, с добавлением перца чили или немного пикантный, благодаря черному перцу. Подавать к столу его можно в любое время года, ваши домочадцы и гости по достоинству оценят такое необычное и вкусное блюдо.

У вас может возникнуть вопрос, как приготовить вкусный салат Огонёк на зиму. Просто выполняйте поочередно все шаги и получите шедевр.

Приготовление занимает примерно 80 минут.

Ингредиенты для приготовления:

  • Баклажаны – 4 кг.
  • Чеснок – 4 головки.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Острый перец – 4 стручка.
  • Уксус (обычный или яблочный) 9% – 200 мл.
  • Масло подсолнечное – 200 мл. (+ для обжаривания)
  • Соль
  • Лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый:

Совет! Чтобы баклажаны не горчили, предварительно на 40 минут замочить их в холодном солевом растворе. На 2 литра понадобится 80 гр.

  1. Берем баклажаны и каждый тщательно промываем под проточной водой. Далее баклажаны нарезаем кружочками (важно!! они должны быть одинакового диаметра). Избавляем от горечи.
  2. Под проточной водой моем болгарский перец. Очищаем его от зерен и промываем еще раз под водой. Режем на 4 части и прокручиваем через мясорубку.
  3. Острый перец аналогично очищаем от зернышек, промываем и крутим через мясорубку. Лучше выполнять все в перчатках, так как острый перец может печь руки.
  4. Чистим чеснок, режем на 4 части и также перекручиваем.
  5. На плиту ставим сковороду, добавляем масло и разогреваем. Выливаем все перекрученное содержимое, добавляем лавровый лист и ждем, пока смесь закипит, затем кипятим еще 7 минут. Даем немного остыть, достаем лавровый лист и выливаем уксус.
  6. Синенькие слегка обжариваем, до румяной корочки.
  7. Стерилизуем банки и крышки (над паром и кипятком ). Рецепт рассчитан на 4 банки, емкостью 0,5л.
  8. Соус еще раз доводим до кипения.
  9. В банки выкладываем баклажаны, поливая их соусом, закатываем крышкой и укутываем на ночь в тепло.

Салат готов. Приятного аппетита !!

Предыдущая запись Салат Пражский – рецепт с фото
Следующая запись Салат Бунито – рецепт с фото

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *