Рубрика: Слоеные салаты
Салат «Шапка Мономаха» с гранатом: рецепт
На приготовление:
мин
·
Просмотры:
2 883
Красиво оформленные блюда всегда привлекают внимание и аппетит. Салат «Шапка Мономаха» с гранатом как раз достоин занимать главенствующее место на праздничном столе: яркий, нарядный и очень вкусный.

Историческая справка
Салат готовили во времена далекого СССР, когда мясные блюда были в особой популярности. «Шапка Мономаха» был одним из любимчиков новогоднего застолья и назван в честь князя Владимира Мономаха. Готовили его по-разному: делали из двух разных масс, добавляли разные ингредиенты и украшали гранатовыми зернами.
Технический вопрос
Из всевозможных вариантов приготовления мы выбрали классический рецепт с гранатом (фото представлены для каждого шага).
Вам понадобится:
- 4-5 картофельных клубня;
- по одной морковке и свекле;
- 4 яйца;
- 0,5-1 ст. грецких орехов (как говорится, на ваше усмотрение);
- 0,25-0,3 кг любого мяса;
- 2 чесночные дольки;
- 0,1 кг твердого сыра;
- один гранат;
- консервированный горошек (по вкусу);
- пучок петрушки;
- соль с перцем и майонез (по вкусу).
Пошаговое приготовление с фото:
- Первым делом подготовить все продукты. Мясо вымыть и поставить варить в подсоленной воде. Овощи, кроме морковки, и яйца отварить, остудить и очистить.
- Картошку натереть крупно, добавить немного майонеза и смешать. В принципе, вы можете поступать двумя способами. Первый – это каждый ингредиент смешать с майонезом, а затем выложить на тарелку. Второй – промазывать каждый слой. При желании можно посолить.
- В большую плоскую тарелку положить первый картофельный слой.

- Натереть свеклу, выдавить через пресс чеснок, добавить майонез, все перемешать до однородности и распределить по картошке.
- Орехи обжарить на сухой сковороде, измельчить и посыпать ими свеклу.

- Сыр мелко натереть и выложить вслед за орехами.

- Отварное мясо порезать мелкими кусочками и смешать с майонезом.

- Зелень вымыть, подсушить полотенцем, мелко порубить, распределить по поверхности салата и смазать майонезом.

- Вареные яйца разделить на желтки и белки Желтки натереть мелко, перемешать с майонезом и выложить на салат.

- Морковка в этом салате используется свежая. Ее нужно почистить и мелко натереть. Пропустить через пресс чеснок, смешать с майонезом и морковкой и распределить очередным слоем.

- Выложить далее сырный, ореховый и мясной слои, перемазанные майонезом.

- В заключении покрыть весь салат тертым картофелем с майонезом.

- Смочить руки в воде и сформировать из горки шапочку.

- Верх шапочки хорошо смазать майонезом, а опушку посыпать смесью из тертого сыра и белков.

- Из гороха и гранатовых зерен сделать украшение «шапки».

- Красный лук разрезать вдоль зигзагом. У вас должны получиться вот такие короны.

- Одну корону, поставить на верхушку «шапки» и заполнить гранатовыми зернами.
Чтобы салат получился еще вкуснее, его нужно поставить в холодильник на несколько часов или на всю ночь, чтобы слои пропитались.
Все, салат готов и можно выставлять его на праздничный стол.
2 883